附子栽培技术
附子为毛茛科植物乌头的子根加工品。又名鹅儿花、铁花。药用侧生块根，叶辛，性大热，有毒，具有回阳救逆、温中止痛、散寒燥湿的功能。
一、形态特征
多年生草本，株高60—120厘米。块根通常2个连生，栽培品种的侧根通常肥大，倒卵圆形至卵形，直径可达5厘米。表皮茶褐色至深褐色、平滑，周围有瘤状突起，下部有多数或无细小须根，茎直立，圆柱形，青绿色，下部老茎多带紫色。叶互生，有柄，叶片卵圆状五角形，坚纸质或略革质，表面暗绿色，背面灰绿色。总状花序，花序轴上密生反曲的白色柔毛；小苞片窄条形，萼片5，呈花瓣状；花蓝紫色，外被短毛。果长圆形，具横脉，黄棕色。花期6—7月，果期7—8月。
二、生长习性
喜生于海拔1800— 2000米 、气候温暖、湿润、阳光充足、土层深厚、疏松、肥沃、排水良好又有灌溉条件的绵砂、细砂土壤，黏土或低洼积水地区不易栽种。
三、栽培技术
1、选地、整地
选土层深厚、疏松、肥沃山地，从大雪开始，10月下旬每亩地施厩肥或堆肥4000—5000千克作底肥，按宽 1.2米 作畦，畦面宽 1米 ，将过磷酸钙50千克、菜饼50千克，碎细混合撒入畦面，搅拌均匀，以备下种。
2、繁殖方式
用块根繁殖。先要选种根，块根按大小可分三级，第一级每100个块根重 2千克 ，第二级重0.75—1.75千克，第三级重0.25—0.5千克，第一级和第三级多用作乌头种根，第二级块根用作附子种根，每亩用块根11000—12000个，为130——150千克，凡是块根皮上带黑疤，水旋病及有伤口和病虫害的块根，不可作种。种根挖出后，放在背风阴凉的地方摊开（厚约6厘米）晾7—15天，使皮层水分稍干一些就可栽种。11月上、中旬在畦中按顺序以株行距15厘米x18厘米、窝深12厘米稳苗入坑栽成3行，后覆土9厘米厚，成鱼背形以利于排水。在栽种时每隔10株间可多栽1块根，以利补苗，确保丰产。
3、田间管理
（1）中耕除草
11月中旬前后浅锄草1次，保持田间无杂草。
（2）补苗
第二年早春苗出齐后及时进行补苗，取健苗带土补栽，压实，浇清水以利成活。
（3）追肥、培土
一般追肥3次。2月上旬出现5—6片叶子时，每亩用尿水肥3000—3500千克，在行间挖小沟顺沟灌1次；第二次在5月份修病根后，施入人粪尿3000—3500千克，或油饼肥250千克，每3株间挖1穴施入肥料盖土；第三次在8月上旬进行，每亩用人畜粪水1000千克，尿素10千克，兑1000千克水淋灌。在追肥的同时进行培土，厚6—15厘米，作成鱼背形。
（4）摘尖
苗高30—36厘米时进行。第一次摘高尖，7天后摘二类苗的尖，再过7天摘三类苗的尖。摘尖后腑芽生长快，应及时摘掉。
（5）修根
在4月上旬谷雨以前、立夏后修根1次：轻轻创开根部土，均匀地保留2—3个健壮的新生附子，其余小附子全部切掉取出，注意勿伤根和茎秆。
4、病虫害防治
（1）白绢病
多发于夏季高温多雨季节，为害附子根茎部。防治方法：一、选无病乌头作种；二、轮作；三是修根时，每亩用五氯硝基苯粉剂 2千克 与50千克干细土拌匀，施在根茎周围再覆土；四是发病初期，深埋病株和病土，并用5%石灰或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液淋灌病株附近的健壮植株。
（2）霜霉病
3—5月发生，为害叶片。防治方法：及时拔除病苗，并用1：1：200的波尔多液或65%代森铵可湿性粉剂800倍液喷洒。
（3）根腐病
4—7月发生，为害根部。防治方法：一是修根时勿伤根茎；二是不过多施用碱性肥料；三是用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液淋灌。
（4）红蚜虫
3月下旬或4月上旬始发，5—6月盛，为害植株顶部嫩茎。防治方法：40%乐果乳油800—1500倍液喷杀。
四、采收与加工
在7月下旬收获。用二齿耙挖出全株，抖去泥沙，摘下附子，去掉须根成泥附子，需马上加工。同时母根砍下晒干成乌头。
泥附子的主要加工有三种：一是黑附片：选大、中个的泥附子，洗净、浸入食用胆巴（制食盐的副产品，主要成分是氯化镁）的水溶液5天后捞出，连同浸液煮至透心，捞出，水漂，纵切成约0.5厘米的厚片，再用水浸漂，取出用调色液使其染成浓茶色，取出蒸至现油面光泽时，烘至半干，再晒干而成；二是白附片：选大小均匀的泥附子，同第一种方法煮至透心捞出，剥去外皮，纵切成约0.3厘米的薄片，用水浸漂，取出蒸透，以硫磺熏后晒干；三是盐附子：同第一种浸泡过夜后加食盐水继续浸泡每日取出晾晒，逐渐延长时间，直到附子表面出现大量结晶盐粒，质地变硬为止。
盐附子以个大，坚实，灰黑色，表面起盐霜者为佳；黑附片以片大、厚薄均匀、表面油润光泽者为佳；白附片以片大、色白、半透明者为佳。
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